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Ils donnent du sens à vos produits. Le consommateur perçoit positivement les ingrédients céréaliers alliant naturalité, esthétique et bienfaits. Notre approche permet de valoriser les céréales, graines et autres ingrédients végétaux, afin qu’ils mettent nos sens en éveil. Proposer un nouveau goût, apporter naturellement de la couleur, embellir l’aspect visuel, impacter la texture…
Nos ingrédients sensoriels rigoureusement travaillés présentent toutes les garanties de provenance et de sécurité.
Ils offrent une infinité de goûts, de couleurs, de textures… pour donner une identité propre à vos produits de boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et tout autre produit alimentaire.
LEFAP®
Caractérisez vos produits grâce aux notes aromatiques typiques du levain. Constituée de levains dévitalisées ou de farines fermentées, de mélanges harmonieux de levains associés à d’autres ingrédients céréaliers, la gamme offre une multitude de personnalisations possibles à doser selon vos souhaits !
PARFEN®
Réalisés à partir de céréales complètes maltées et/ou torréfiées, les farines intégrales goût-couleur de la gamme PARFEN® sont idéales pour donner couleurs originales et saveurs uniques à la mie des produits finis.
GERMIE et GUSTIGERM®
Le germe concentre l’essentiel des vitamines, minéraux, protéines et acides gras essentiels d’une céréale, voici deux gammes à base de germes de céréales (blé et/ou maïs) apportant des bénéfices à la fois visuels, gustatifs et nutritionnels.
CROUSTIMIX®
Une vingtaine de mélanges variés à base de céréales, fruits secs, graines, épices… personnaliseront aisément vos pains, pains de mie, brioches, cakes salés ou sucrés. Découvrez aussi la gamme CROUSTIMX® FLEUR DE… composée de céréales finement concassées pour des topping originaux à apposer sur vos produits.
EG-SELECTION®
Pour laisser parler votre créativité, nous proposons des ingrédients marquants purs ou mélangés : graines oléagineuses (lin, sésame, tournesol, millet…), céréales : flocons, extrudés, précuites... accompagnées de nos conseils d’incorporation.
GOURMET SOLUTIONS® FLAVOURS
Est une gamme d’arômes et d’arômes naturels à ajuster en appui d’une recette afin de créer ou renforcer une impression gustative : beurre, vanille, chocolat, pain. Découvrez également les créations aromatiques « savoury » pour muffins/cakes salés, chips, snacks apéritifs : curry, fromage, champignon, bacon…
Couleurs originales & Saveurs uniques : composez votre SIGNATURE PRODUIT avec les farines de céréales maltées et/ou torréfiées de la gamme PARFEN®, elles personnalisent simplement et naturellement vos produits. La video ci-dessous vous explique les différentes étapes de production de cette large gamme (simulation en laboratoire).
Nous les produisons à partir de céréales complètes soigneusement sélectionnées : blé tendre, maïs, orge, seigle, blé dur, sarrasin, épeautre. Les couleurs et les notes aromatiques varient selon les céréales et les niveaux de torréfaction.
Dosage : de 0,5 à 5%
