PREMIX et MIX

Il s’agit de mélanges et pré-mélanges pulvérulents d’ingrédients réalisés en amont de la fabrication des produits finaux par nos clients. L’expertise acquise dans l’assemblage et le mélange d’ingrédients technologiques, sensoriels et nutritionnels permet aujourd’hui de proposer ces solutions pour tout type d’applications : pains spéciaux, cakes, produits sans gluten, garnitures pâtissières.

Principe

L’assemblage de graines de tournesol, semoule de blé dur, flocons de blé malté, gluten de blé, farine de blé malté torréfié, amandes, germe de blé, par exemple, entre dans la composition du concentré Félicité® Eclats de Céréales 25%, le pain qui croustille 2 fois : à l’extérieur et à l’intérieur !

Constat

La pénurie de personnel, des horaires allongés, les comportements consommateurs qui évoluent vers plus de diversité, plus de personnalisation, accroissent les besoins de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie. Une simplicité de mise en œuvre, qui permet de répondre aux impératifs de fabrication, en optimisant le temps et facilitant le travail au fournil.

Intérêt

Compte tenu des nombreux ingrédients disponibles chez EUROGERM, et de nos outils de production performants, ces mélanges prêts à l’emploi et formulés selon les besoins, apportent des avantages tangibles à nos clients en termes de garantie, de compétitivité, de gains de productivité et de sécurité

Pains Spéciaux & Viennoiseries pour tous les goûts

Classiques, spécialités, céréales et graines, saisonniers… 

la gamme des prémixes pour pains spéciaux et viennoiseries compte plus de 60 références, dont la plupart sont exemptes d’additifs, qui permettent de construire une gamme à votre image. 

A incorporer au moulin ou directement au pétrin, certains pains spéciaux sont valorisés ou non avec des éléments de PLV pour constituer des concepts magasins à part entière : Graine de Champion, Eclats de Céréales, Pain Egalité, Le Family, Tendre & Moelleux, La Fleurée, Passion Sarrasin...

Mélanges et pré-mélanges pulvérulents d’ingrédients | EUROGERM SAS

Félicité

Mélanges avec rôles sensoriels et technologiques

Mélanges et pré-mélanges pulvérulents d’ingrédients | EUROGERM SAS

Plaisant

Mélanges pour produits avec allégations santé
Mix sans gluten

Mélanges et pré-mélanges pulvérulents d’ingrédients | EUROGERM SAS

Biomix

Solutions certifiées pour pains et pâtes jaunes biologiques

Le Family : Bon et généreux jusqu’à la dernière miette !

Le Family est un pain spécial rustique à valoriser en pavés ou grosses pièces, pour une excellente conservation. De plus, sa fabrication bénéficie d’une forte hydratation, d’une bonne tolérance et d’un process simplifié sans façonnage. Il s’inscrit dans une démarche savoureuse et économique, qui préserve l’image qualitative de la boulangerie artisanale.

Gâteaux de voyage & avant-produits de pâtisserie

CREALIM® pôle pâtisserie :  une large gamme pour faciliter la création !

Cette gamme propose une offre étendue de concentrés, mixes et préparations prêtes à l’emploi pour génoises, barres pâtissières, madeleines, spécialités américaines : brownie, muffins, cookies, en conventionnel et en bio. 

  • Les préparations prêtes à l’emploi “INSTANT” qui contiennent la poudre d’oeufs pour la praticité et la sécurité
  • Mix pour spécialités originales : chiffon cake, angel cake, yoghourt cake, vegan muffins et cookies, macaron…
  • Avant-produits pour réaliser vos crèmes pâtissières, à froid, à chaud, complètent cette gamme pour la fabrication de pâtisseries en version classique, clean label ou bio.
Mélanges et pré-mélanges pulvérulents d’ingrédients | EUROGERM SAS

INSTANT MUFFIN MIX

Préparation pour muffins en conventionnel, sans gluten, biologique ou Filière CRC®

Mélanges et pré-mélanges pulvérulents d’ingrédients | EUROGERM SAS

CREME A FROID CL

Pour crème pâtissière Clean Label “spéciale cuisson”

Mélanges et pré-mélanges pulvérulents d’ingrédients | EUROGERM SAS

PAIN EGALITE

Partage et solidarité, un même pain pour tous !
Blé, orge et châtaigne

Mélanges et pré-mélanges pulvérulents d’ingrédients | EUROGERM SAS

ECLATS DE CEREALES

Le pain qui croustille 2 fois
Graines, flocons, amandes, germe de blé

Mélanges et pré-mélanges pulvérulents d’ingrédients | EUROGERM SAS

VOLCAN D’EPEAUTRE

Une explosion de saveurs
Aux 3 farines d’épeautre : nature, fermentée, malté torréfié

Mélanges et pré-mélanges pulvérulents d’ingrédients | EUROGERM SAS

BIOMIX SAXON

Pain biologique type “nordique” 
Mie sombre aux notes maltées

Mélanges et pré-mélanges pulvérulents d’ingrédients | EUROGERM SAS

INSTANT BROWNIE

Préparation prête à l’emploi pour brownie conventionnel ou biologique

Mélanges et pré-mélanges pulvérulents d’ingrédients | EUROGERM SAS

PLAISANT OSCAR

Favorise le maintien d’une ossature 
et d’une fonction cardiaque normales

Mélanges et pré-mélanges pulvérulents d’ingrédients | EUROGERM SAS

PLAISANT BREADFORME

Le pain pour vous !
Pain spécial de seigle pour le confort intestinal

Mélanges et pré-mélanges pulvérulents d’ingrédients | EUROGERM SAS

PLAISANT GF BAGUETTE

Mix sans gluten pour pâtes façonnées

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